Arcadia Cabernet Sauvignon 2013, winetalks etkinliğinde tattığım şaraplar arasındaydı.
Kör tadım olarak gerçekleşen etkinlikte diğer tüm şaraplar bir kılıfa sokularak servis edildi ve ne etiketini, ne markasını ne de üzüm tipini bilmeden yaptığımız tadım sonrasında tüm katılımcılar bağımsız bir şekilde yorumlarını şaraplar hakkında belirtt. Arcadia Cabernet Sauvignon 2013 ise benim beğendiğim kırmızılar arasındaydı. Türkiye’de mono sepaj olarak bir kaç örneğini görebiliyoruz bu üzümün.
Tadım sırasında ve sonrasında katılımcılardan gelen yorumlar ve kendi tadım notlarımı harmanlayarak sizlerle paylaşmak istedim:
Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabımı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.
Arcadia Cabernet Sauvignon 2013
Renk: Temiz, koyu bordo renkte bir şarap.
Koku: Burunda vanilya ve kırmızı orman meyveleri kokuları hissediliyor. Aroma yoğunluğuna orta diyebiliriz.
Damak: Orta seviye asiditeli, orta gövdeli ve uzun bitişe sahip bir şarap. Tanenler oldukça güçlü ve kendini hissettiriyor. Damakta da vanilya aroması daha baskın hissediliyor, tatlı baharat anlamında oldukça yoğun; karanfil ve tarçın gibi tatlı notalar mevcut.
Kalite: Good (84/100)
Çok baharatlı olmayan bir bonfile ile tercih edilebilir.
Zaman zaman not ederim tadım notlarına da, meşe fıçıda bekletilen şaraplarda vanilya kokusunun ortaya çıkması sürpriz bir durum değil. Viskide de hatta fıçının etkisi ile vanilya notalarını hissetmek mümkün.
Tadım tarihi: Eylül 2015
Cabernet Sauvignon Fransa’nın Bordeaux bölgesinde genelde kupajda kullanılan ve Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot ve Cabernet Franc olarak kupajlarda gördüğümüz bir üzüm. Türkiye’de de bir çok bordeaux kupajı stilinde üretilmiş şarapların kupajında küçük dokunuşlarını bu üzümün görüyoruz. Ege ve Trakya’da bir çok üretici de aynı zamanda bu üzümü tek başına işleyerek kırmızı şarap üretiyorlar. Üzüm hatta Dünya’da en çok üretilen iki üzümdan biri. Yanılmıyorsam Merlot hacim olarak daha fazla üretiliyor, ancak Cabernet Sauvignon benim için kırmızıların kralı. Tanen ve asidite olarak zengin olan bu üzüm karakterini sıklıkla Merlot ile kupaj halinde görürürüz. Bunun nedeni Merlot üzümünden yapılan şarapların bu kupajda alkol ve gövde ekleyerek güzel bir birliktelik oluşturması. Et ve benzer yemeklerle güzel eşleşmeler yaratmak için tercih edebilirsiniz, havalanırmakta da fayda var diyebilirim. Farklı bir Arcadia deneyimi yaşamak isterseniz de Arcadia 333 yazımı okuyabilirsiniz.
