Chamlija Cabernet Franc Merlot 2013, Trakya’nın Istıranca dağlarının eteğinde konumlanan Chamlija bağlarının bir kırmızı şarap kupajıdır. Cabernet Franc (45%), Cabernet Sauvignon (45%) ve az miktarda olduğu için etikette yazmayan Malbec (10%) üzümlerinin birlikteliğinden doğmuştur.

Bu şarap gibi bir çok şişeyi yorumladığım ve restoran önerilerinde bulunduğum Instagram hesabım “Beyaz Yakalı Gurme” yi de linke tıklayarak takip edebilirsiniz.

Asma başına verimin 250 gram gibi az seviyelerde tutulduğu, yani çok daha konsantre salkımlardan elde edilen bir şarap olduğu için aroma yapısı hem burunda hem de damakta kendini hissettirmektedir. Bir şarap üreticisi için düşük verim ile çalışmak kaliteyi arttırır, ancak satabileceği şişe sayısı da haliyle daha azalır. Bu nedenle üreticinin stratejisi bağdaki yapılanmayı bu yönde etkiler. Az şarap, ama kaliteli şaraplar mı yapmalı; yoksa ok üretim ve orta, düşük kaliteli şaraplar mı? Chamlija’nın vizyonu genellikle ilk opsiyondan yana, düşük verimle yüksek kalitede şaraplar ortaya koyma yönünde olmuştur.

Gelelim bu şarap ile ilgili tadım notumuza:

CHAMLIJA CABERNET FRANC MERLOT 2013 TADIM NOTU

Görünüm: Koyu yakut renkte, parlak ve genç bir görünüm.

Koku: Oldukçta yoğun ve gelişen bir koku yapısına sahip, burunda koyu kiraz, kırmızı orman meyveleri, topraksı notalar, tütün, tatlı baharatlar kendini gösteriyor. Güçlü ve kompleks!

Damak: Yuvarlak ve olgun tanenler, güçlü asidite dengeli bir şekilde damakta buluyor. Burunla paralel bir şekilde koyu kiraz, karadut, tütün, vanilya, keçi boynuzu gibi aromalar orta üstü uzunlukta keyifli ve tatlı bir bitişle sonlanıyor.

Değerlendirme: 89/100 Çok iyi

Kompleks ve ortanın üzerinde bitişe sahip, içmeye uygun ve 5 sene kadar daha yıllanma potansiyeli gördüğüm bir şarap. Lokum etler, pirzola gibi kırmızı etler ve yoğun soslu domatesli pasta yemekleri ile rahatlıkla eşleşebilir.

Tadım Tarihi: Ocak 2016

Fransız meşe fıçılarında dinlendirilen bu şarap, filtre ve durultma işlemi yapılmadan şişelenmiştir. Kuvars taşı ve kireç taşı içeren bağlardan gelen üzümlerle üretilen Chamlija Cabernet Franc Merlot 2013, İstanbul’da bir çok butik şarap satış noktasında bulunabilmektedir.