Chamlija Felix Culpa (Mutlu Hata) ismiyle iki adet şarap lanse etmişti; Chardonnay ve Pinot Noir. Bu yazıda Pinot Noir hakkında yorumumu yapmadan önce bu etiketin arkasında yer alan çarpıcı yazıyı paylaşmak istedim:

“Merhaba, ben Mutlu Hata. Çoğu kişi hata yapmamak ister ama mutluluk hata diye adlandırılan tecrübelerde gizlidir. İşte bu cesaret dolu anlayışla dikildiğim bağlar, Istranca’nın güney eteklerinde yer almaktadır. Toprağım 65 Milyon yaşında deniz canlılarına ait fosiller barındıran kireç taşı ve kil vermektedir. Serinliğin ve taşların Pinot Noir şarabıyım. Asıl hata, hata yapmaktan korkmaktır.”

Son kısım havada asılı kalan kısım birbirlerini seven ama ayrılmak zorunda olan iki aşığın bir elvada cümlesi kadar vurucu değil mi? Vay be, öyleyse dolduralım kadehleri!

Hadi bir de bu şarabın kısaca tadım notuna geçelim:

Chamlija Felix Culpa 2014 Pinot Noir Tadım Notu

Görüntü: Temiz ve canlı görünüm, orta seviye yakut renginde.

Koku: Güçlü bir aroma yapısına sahip, kırmızı meyveler, çilek, ahudunu, kiraz notaları hissediliyor.

Damak: Orta gövde, orta+ alkol (14% olarak görüyoruz), orta+ asidite, orta- tanen, güçlü aromalar damakta da devam ediyor. Kırmızı meyveler ağırlıkta, fıçı kullanılmamış sanırım yoğun bir baharat almamıştım. Olgun kiraz, çilek, ahududu gibi notalar orta+ bitişle yumuşak bir şekilde yudumlanıyor.

Yemek eşleşmesi: Zarif tanen yapısı yoğun bir et yemeği ile uyum sağlayamayacaktır. Ördek, ızgara tavuk ve hafif soslu/sossuz kırmızı etlerle tercih edilebilir.

Değerlendirme: Çok iyi (88/100)

Aroma yapısı güçlü, tatmin edici bitiş ve dengeli bir şarap. Şu anda içime uygun, uzun yıllar yıllandırılabileceğini sanmıyorum. Ülkemizde üretilen ender Pinot Noir örneklerinden olduğu için bu şişeye değer veriyorum.

Tadım tarihi: Ekim 2015

Chamlija bağlarına yaptığımız gezide Pinot Noir parseline de götürmüştü bizi Mustafa Bey. Az verimle üretiyor Pinot Noir üzümlerini. Yani bir asmadan 3-4 salkım çıkıyor ve haliyle aromalar oldukça yoğun oluyor. Üreticinin kaliteli bir şarap çıkarması için çok önemli bir şey bu. Yüksek verimle bir asmadan 8-10 salkım da alabilirsiniz, hem de daha çok şarabınız olur; ancak aroma yoğunluğunu kaybedersiniz ve kaliteli, iddaalı şarap çıkarma hedefiniz hayal olur. Bu bağ idealist bir vizyonla yönetildiği için farklı ürünlerle bizi heyecanlandırıyor zaten. İleriki yıllarda Chamlija’nın başarılarını çok duyacağız gibi duruyor!

Bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.