Chamlija Papaskarası Roze 2015, Kırklareli’nin Istranca eteklerinde konumlanan Chamlija bağlarının ikon üzümü haline gelmiş Papaskarası’ndan yapılan bir roze şarap.

Bu şarap gibi bir çok şişeyi yorumladığım ve restoran, seyahat paylaşımları yaptığım Instagram hesabım Beyaz Yakalı Gurme yi de linke tıklayarak takip edebilirsiniz.

Gelelim bu şarap ile ilgili tadım notuma:

CHAMLIJA PAPASKARASI ROZE 2015 TADIM NOTU

Görünüm: Açık somon pembesi renkte, sanlı bir görünüme sahip.

Koku: Chamlija şaraplarını çok tatmışımdır, kokuda en zayıf olanı bu şarap diyebilirim. Kırmızı meyve aromaları ortanın altında bir kuvvetle hissediliyor. Genç ve temiz bir burun yapısı var.

Damak: Orta kuvvette ferahlatan bir asidite, turunç, kırmızı meyve aromaları damakta orta kuvvetle hissediliyor. Dengeli bir yapı, ancak oldukça kısa bir bitişe sahip.

Değerlendirme: 82/100 iyi

Tadım Tarihi: Mart 2016

Chamlija Papaskarası Roze 2015, Chamlija şarapçılığın Papaskarası üzümünden yapılan 3 şarap örneğinden bir tanesi. Bu şarap dışında bir adet kırmızı şarap, bir adet de Blanc de Noir beyaz şarapları bulunuyor. Hiç tatmadım, ancak sanırım bu sene bir de Papaskarası Reserve piyasaya sürdüler, ürün hakkında detaylı bilgim yok.

Blanc de Noir Nedir?

Aslında bunu Chamlija Papaskarası Blanc de Noir yazısında da bahsetmem doğru olacak, ama yukarıda lafı geçmişken açıklamakta fayda var diye düşündüm.

Blanc de Noir terimini açıklamak gerekirse, bir siyah üzümün şırasını aldıktan sonra hemen kırmızı üzümün posalarını ayırarak fermantasyona başlamak suretiyle üretilen beyaz şaraplara denir. Kırmızı şarap üretiminde şaraba rengi şıra ve üzümün kabuğundan gelen renk pigmentleri verir. Şıra genellikle beyaz renkte olmakla birlikte (her zaman bu geçerli değil, bakınız Zweigelt üzümü), kırmızı renk posanın şıra içerisinde tankta beklemesi ile oluşur. Posalar 6 saat – 2 gün gibi bir süreyle bekletilirse roze şarap olur, eğer daha uzun süre fermantasyonda kalırsa kırmızı şarap olur. Blanc de Noir durumunda ise kırmızı posaların şaraba renk vermesi beklenmeden çekilir ve beyaz şarap üretilir. Bu çok düz ve kısa bir özet oldu, çok daha detaylı bilgi alabileceğiniz yabancı kaynaklar mevcuttur.