Chateau Nuzun Cabernet Sauvignon 2008, evimizde bu rekolteden kalan son Chateau Nuzun şişelerindendi. 2008 rekoltesi bu bağın ilk ürünleridir. Daha önce de Cabernet Sauvignon Syrah kupajının bu yılını yorumlamıştım. Trakya’da Marmara Ereğlisi’ne yakın konumlanan Tekirdağ’daki bu üretici, şato tipi bağcılık yapmaktadır. Yani sadece kendi bağında yetiştirdiği üzümleri kullanarak, yine aynı lokasyonda bu üzümleri işleyerek şarap yapmaktadırlar.

Chateau Nuzun hiç beyaz şarap üretmeyen bir bağ. Nedeni ise oldukça sempatik, sahiplerinin beyaz şarap içmeyi çok da sevmemesi. Bir tane roze şarap üretiyorlar her sene, o roze de oldukça gövdeli ve güçlü bir roze oluyor. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (Şiraz), Pinot Noir ve bir miktar da Öküzgözü yetiştirdikleri üzümler arasında. Bu şişede ise tek üzüm olarak Cabernet Sauvignon kullanılmış.

Bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip ederseniz çok sevinirim. Gelelim kısaca şarabı değerlendirmemize:

Chateau Nuzun Cabernet Sauvignon 2008

Görünüm: Temiz ve koyu yakut renkte bir görünüm. Yaşının belirtileri şarabın halkalarında (kadehte şarabın yüzeyi diyebilirim) kiremit renginde kendini göstermeye başlamış.

Koku: Temiz ve orta kuvvette bir koku yapısına sahip. Kırmızı meyveler, hafif vanilya ve odunsu koku şaraba hakim. Meyve aromaları biraz düşüşe başlamış ve komleks kokular ortadan kalkmaya başlamış.

Damak: Düşük gövde, yuvarlak tanen yapısı ve orta kuvvette asiditeye sahip bir durumda. Kırmızı meyve aromaları çok da kuvvetle hissedilmiyor, şarap yaşının itibari ile düşüşe geçmiş. Fıçıdan gelen aromalar ile meyvemsiliğin dengesi fıçı yönüne kaymış durumda. Orta uzunlukta bitişe sahip, rahat içimli bir şarap

Değerlendirme: Şarap bir miktar düşüşe geçmişti bana göre. Bu bağın Cabernet Sauvignon üzümünden yaptığı monosepaj şaraplarını ilgiyle takip ediyorum. 2011 ve 2012 senelerini kesinlikle denemenizi öneririm. Bu yıllardaki şarapların çok daha uzun bir yıllanma potansiyeli olduğunu düşünüyorum. 2008 rekoltesi hala içime uygun, ama ilk piyasaya çıktığı dönemde büyük ihtimalle çok daha iyi durumdaydı.

Değerlendirme notum: 82/100 (iyi)

Tadım Tarihi: Kasım 2016