Chimay Red (Chimay Rouge), oldukça beğendiğim Belçika Bira serisinin bir üyesi. Chimay Red, Blue ve White olmak üzere 3 farklı çeşitini denemiştim. Favorim blue olsa bile, tüm ürünlerin yeri ayrı. Keşişlerin gözetiminde üretilen bir bira olduğunu notlarıma eklemişim. Geçmişin doktorları olan keşişler hatta hastalara bu tarz biralar verirlermiş; filtrasyon olmayınca bol protein ve vitamin bu biralar. Manastır çıkışlı olan bu bira bu nedenle Trappist olarak sınıflandırılıyor. Bu sınıfın da üretim hacmi olarak en üst sırasında yer alıyor Chimay.

Bir dönem suların kirli olduğu Roma’da su yerine düşük alkollü (1-2%) biralar içilirmiş. Manastır’larda şifa yerine sayılan, suya bile güvenilmediği zamanlarda insanların ana içeceği olan biranın günümüzde “kötü içecek” olarak kabul edildiği coğrafyaların olması ise bence çok üzücü.

Chimay Red Belçika Birası Tadım Notu

Görüntü: Bulanık kahverengi, badem renginde bir görüntü sergiliyor. Köpük tatmin edici, çabuk sönümlenmiyor.

Koku: Dut kurusu, kuru üzüm, incir gibi tatlı kuru meyve nüansları kokuda hissediliyor.

Damak: Canlı bir gaz yapısı mevcut. Karamel, siyah meyveler, meyan kökü, greyfurt gibi notalar damakta hissediliyor. 7% derecedeki alkol rahatsız etmeyen bir derecede hissediliyor.

Bitiş: Uzun bitişli bir bira, aromalar kendini devam ettiriyor. Bitter ve hafif ekşi bir bitiş kendini hissettiriyor.

%7 alkol oranına sahip olan bu Trappist Belçika birası, Dubbel olarak sınıflandırılıyor. Artık İstanbul’da bir bira barına girdiğimizde kafa karıştıracak kadar çok sayıda ve çeşitte bira ile karşılaşıyoruz. Nazar değmesin diyelim tabii, tanıtım yasaklarına rağmen sektör coştu gidiyor resmen. Chimay Red (Rogue) için de alkol oranı 7% yani orta olduğu için Dubbel (double) gibi bir sınıflandırma yapılıyor. Yani tamamen alkol miktarını yaklaşık olarak belirleyen bir terim. Tripel Karameliet mesela daha yüksek alkollü bir biradır diyerek de bir kısa bilgi verebilirim.

Bu bira serisini daha önce enteresan bir etkinlikte bira konusunda daha uzman arkadaşlardan dinlemiştim. Bu etkinlik ile ilgili detayları da Belçika Bira Tadımı etkinlik yazımda bulabilirsiniz. Bira benim fazla bilgimin olmadığı bir alan, ancak severek tadıyorum ve okuyorum. Ne de olsa şaraptan daha eski bir geçmişe sahip, bir noktada saygı duymak lazım 🙂

Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabımı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.