• Değerlendirme Kriterleri
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Koşulları
  • İletişim

Logo

Navigation
  • YURT İÇİ
    • AYDIN
    • BALIKESİR
    • BURSA
    • İSTANBUL
    • İZMİR
  • YURT DIŞI
    • BOSNA HERSEK
    • SIRBİSTAN
    • SUUDİ ARABİSTAN
    • UKRAYNA
    • YUNANİSTAN
  • ŞARAP
    • BAĞ GEZİLERİ
    • ŞARAP YAZILARI
    • ŞARAP TADIM NOTLARI
  • MALT
    • Bira
    • Viski
  • SERBEST YAZILAR
  • HAKKIMDA

Değerlendirme Kriterleri

Değerlendirme kriterlerinin daha yapısal olması açısından her kategoride kendi altında farklılaştırmaya çalıştım. Mekan, şarap, viski ve bira hakkında yaptığım değerlendirme kriterlerini özet olarak aşağıda paylaşıyorum.

MEKAN

Restoran, kafe ve bar gibi yerleri değerlendirirken aşağıdaki başlıklara dikkat etmeye çalışacağım.

  • Ambiyans: Restoran konumu, manzara, dekorasyon, müzik ve hijyen değerlendirmede önemli olacaktır.
  • Servis: Restoran ise servis elemanının kibarlığı, ilgisi ve menüye hakimiyeti; şarap bulunduran bir restoran ise somellier veya bu seviyede bilgi seviyesi olan birinin varlığı, kadeh seçimi, yemek eşleşmesi konusunda tavsiye verilmesi.  Bir kafe ise barista veya bilgili servis elemanının kahve çekirdeği (belki de çay) hakkında bilgisi ve yönlendirmesi, farklılık yaratacak çay/kahve servisleri. Bar ise barmenin yönlendirmesi ve bireysel ilgi, sunum şekli ve servis hızı gibi değerlendirmeler dahil edilecektir.
  • İçerik: Restoran ise yemeklerin lezzeti,  tazeliği ve sunumu, menü bütünlüğü, şarap menüsündeki düzen ve derinlik büyük ölçüde değerlendirmeyi oluşturacaktır. Kafe değerlemelerinde ise sandviç, tatlı gibi lezzetlerin tazeliği,özeni ve kalitesi değerlendirme notunu oluşturacaktır. Bar değerlendirmelerinde ise viski, bira çeşitliliği, kokteyllerin sunumu/lezzeti ve kullanılan alkolün kalitesine bağlı olarak değerlendirmeyi etkileyecektir.

Şarap Değerlendirme Kriterleri

Aldığım WSET Seviye 3 (Wine and Spirit Education Trust) eğitimi sonrasında yazdığım şarap tadım yorumlarında daha yapısal bir yol izlemeye karar verdim. Yorumları 4 basamakta değerlendireceğim.

  • Renk
  • Koku
  • Damak
  • Kalite

Bu noktada değerlendirmelerin tamamen subjektif olduğunu, benim kalitede “kabul edilebilir” olarak belirlediğim bir şarabın başka bir yorumcu tarafından “iyi” olarak değerlendirilmesi söz konusu olabilir.

Kalite başlığı altında belirlediğim puanlama aralığı ve puanların anlamı aşağıdaki gibidir:

95 – 100: Klasik, olağanüstü

90 – 94: Mükemmel

85 – 89: Çok İyi

80 – 84: İyi

75 – 79: Kabul Edilebilir

0 – 74: Değerlendirme dışı

MALT

Bira ve viski aileleri konusundaki tadım notlarını da şarap ile paralel bir yapıda aktaracağım. İçeriklerde oynamalar olabilir, keza birada köpük ve gazlılık oranı önemli bir ölçü.

Yine de şaraptaki kadar katı bir yazı stili izlemeyeceğim, çünkü bu iki kısımda şarap kadar eğitimli değilim. Yine de tadım notlarımı keyifle aktaracağım.

———————–

Değerlendirme yorumlarım tamamen kişisel görüşlerim olup, herhangi bir markanın reklamını kesinlikle yapmamaktayım.

Siz değerli okurlara bir nebze olsun yazılarımla yardımcı olabildiysem ne mutlu bana.

Keyifli okumalar:)

Comments are closed.

ÜYELİK

Etkinliklerimden ve Yeni Yazılarımdan Haberdar Olmak için [email protected] a mail atabilirsiniz.

ÖNEMLİ UYARI

Sitemde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Sitemdeki yazılar tamamen kişisel görüşlerim üzerine yayınladığım yazılar olup, herhangi bir şekilde alkol tüketimini teşvik etmemektedir.

Kategoriler

  • Malt İçkiler (22)
    • Bira (20)
    • Viski (2)
  • Şarap (186)
    • Bağ Gezileri (3)
    • Şarap Tadım Notları (168)
      • Beyaz Şarap (30)
      • Kırmızı Şarap (107)
      • Köpüklü Şarap (8)
      • Roze Şarap (15)
      • Tatlı Şarap (8)
    • Şarap Yazıları (15)
  • Serbest Yazılar (8)
  • Yurtdışı (20)
    • Bosna Hersek (2)
    • Çek Cumhuriyeti (1)
    • Sırbistan (7)
    • Suudi Arabistan (1)
    • Ukrayna (1)
    • Yunanistan (7)
  • Yurtiçi (51)
    • Aydin (2)
    • İstanbul (46)
    • İzmir (3)

ÖNEMLİ UYARI

Sitemde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Sitemdeki yazılar tamamen kişisel görüşlerim üzerine yayınladığım yazılar olup, herhangi bir şekilde alkol tüketimini teşvik etmemektedir.

ÜYELİK

Etkinliklerimden ve Yeni Yazılarımdan Haberdar Olmak için [email protected] a mail atabilirsiniz.
March 2021
M T W T F S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« May    

Kategoriler

Site Haritası

Site Haritası
©Copyright 2017 beyazyakaligurme.com sitesindeki içerikler tamamen kişisel yorumumdur ve farklı bir kaynakta referans verilmeden paylaşılamaz. Tüm hakları saklıdır.