• Değerlendirme Kriterleri
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Koşulları
  • İletişim

Logo

Navigation
  • YURT İÇİ
    • AYDIN
    • BALIKESİR
    • BURSA
    • İSTANBUL
    • İZMİR
  • YURT DIŞI
    • BOSNA HERSEK
    • SIRBİSTAN
    • SUUDİ ARABİSTAN
    • UKRAYNA
    • YUNANİSTAN
  • ŞARAP
    • BAĞ GEZİLERİ
    • ŞARAP YAZILARI
    • ŞARAP TADIM NOTLARI
  • MALT
    • Bira
    • Viski
  • SERBEST YAZILAR
  • HAKKIMDA

Hola Tapas Atolyesi Moda

By beyazyakaligurme | on 25/02/2016 |
İstanbul

Hola Tapas Atolyesi, çok sevdiğim şarap blogger’ı, Şarap Atolyesi yazarı Murat Mumcuoğlu’nun kurumsal hayattan çıkış yaparak hobisini ve çok sevdiği İspanya mutfağını işe dönüştürmek için açtığı butik bir restorandı. Anadolu yakasında yaşayan biri olarak bana arkadaşlarımdan gelen en sık soru “Kadıköy – Moda civarında ilginç bir restoran söylesene deneyelim” oluyor. Hola Tapas benim için belli bir süre bu soru için hızlı bir cevap olmuştu. Giden arkadaşlarım da bu sürpriz mekandan hep mutlu ayrıldılar. Moda’da küçük bir mekan olarak işletmesine başlamış olsa da kısa zamanda oldukça fazla müdavimi olmuştu. Murat şu anda daha büyük bir mekana geçmek ve belki de şarap kavı da eklemek için geçici olarak Hola Tapas macerasına ara verdi. Özlediğimiz ve dört gözle tekrar tatmayı beklediğimiz Hola menüsünden kısaca bahsedeceğim sizlere.

Hola Tapas

Kroket, beşemal sos, Irish mature cheddar, yumurta ve galeta ile çevirip kızgın yağda mühürlenerek yapılıyor. Çok ideal bir atıştırmalık ve ara sıcak olabilir. Marketlerde gördüğünüz dondurulmuş kroketlerle karşılaştırmamanızı ve hatta mümkünse o tarz yemeklerden kaçınmanızı da öneriyorum. Bu arada çok alakasız olacak ama Veranda Pera’da pancarlı bir meze yemiştim, kroket ile muhteşem bir birliktelik sağlar!

Hola Tapas

Kroketin yanında gördüğünüz ise sıcak bir sonbahar akşamında yaptığımız Sangria kaçamağı. Kısa bir tarif vereyim öyleyse:

  • Uygun fiyatlı kolay içimli bir kırmızı şarap (Pamukkale Arya, Sava vb.)
  • 1 kırmızı elma, portakal, elma
  • 1-2 çubuk tarçın.
  • 1 kaşık toz şeker
  • 1 adet soda

Meyveleri ufakça kestikten sonra tüm karışımı birkaç dakika karıştırın. Sodayı bu karıştırma işlemini yaptıktan sonra ekleyin. Sonrasında ise sürahinizi buzdolabında 2 saat boyunca bekletin. Bu kadar, oldukça basit değil mi?

Hola Tapas

Yukarıda bahsettiğim iki yemek sonrasında deniz ürünlerine bir geçiş yapalım demiştik. Sardina, Gelibolu sardalyası, nane, kapari (çok severim, hoş bir asidite ve lezzet katar bu tarz yemeklere), ançuvez, maydonoz ve sarımsak ile hazırlanıyor. Fıçı görmüş bir Chardonnay ile ölüp biterek tüketebilirim. Prodom Chardonnay aklıma gelen ilk çağrışımdı.

Hola Tapas

Benim favorim ise İskandinav mutfağından Somon Gravlax olmuştu. Remoulade sos (hardal, mayonez, limon, kereviz, tuz, karabiber) ile İslandinav marine yöntemi kullanılarak şeker, tuz, pancar rendesi ve bol dereotu kullanılarak stretch ile sarılıyor; üzerine ağırlık konularak buzdolabında bekletiliyor. Çok güzel bir lezzetti doğrusu, fotoya baktığımda bile tadı aklıma geliyor.

Share this story:
  • tweet

Tags: mekanmodarestoransangriatapas

Recent Posts

  • LİKYA SAUVIGNON BLANC 2019

    24/05/2020 - 2 Comments
  • Likya Vineyards Boğazkere 2014

    12/05/2020 - 0 Comment
  • Kastro Tireli Karkaia 2014 Tadım Notu

    11/05/2020 - 0 Comment

Related Posts

  • LİTTLE BAY BELGRAD – OPERA EŞLİĞİNDE AKŞAM YEMEĞİ

    06/01/2018 - 0 Comment
  • Baldır Restaurant – İstanbul’da İlginç Bir Et Deneyimi

    04/09/2016 - 0 Comment
  • Aida Vino E Cucina – Moda’da Gizli Bir İtalyan

    19/08/2016 - 0 Comment

No Responses to “Hola Tapas Atolyesi Moda”

Leave a Reply Cancel Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*
*

ÜYELİK

Etkinliklerimden ve Yeni Yazılarımdan Haberdar Olmak için [email protected] a mail atabilirsiniz.

ÖNEMLİ UYARI

Sitemde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Sitemdeki yazılar tamamen kişisel görüşlerim üzerine yayınladığım yazılar olup, herhangi bir şekilde alkol tüketimini teşvik etmemektedir.

Kategoriler

  • Malt İçkiler (22)
    • Bira (20)
    • Viski (2)
  • Şarap (186)
    • Bağ Gezileri (3)
    • Şarap Tadım Notları (168)
      • Beyaz Şarap (30)
      • Kırmızı Şarap (107)
      • Köpüklü Şarap (8)
      • Roze Şarap (15)
      • Tatlı Şarap (8)
    • Şarap Yazıları (15)
  • Serbest Yazılar (8)
  • Yurtdışı (20)
    • Bosna Hersek (2)
    • Çek Cumhuriyeti (1)
    • Sırbistan (7)
    • Suudi Arabistan (1)
    • Ukrayna (1)
    • Yunanistan (7)
  • Yurtiçi (51)
    • Aydin (2)
    • İstanbul (46)
    • İzmir (3)

ÖNEMLİ UYARI

Sitemde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Sitemdeki yazılar tamamen kişisel görüşlerim üzerine yayınladığım yazılar olup, herhangi bir şekilde alkol tüketimini teşvik etmemektedir.

ÜYELİK

Etkinliklerimden ve Yeni Yazılarımdan Haberdar Olmak için [email protected] a mail atabilirsiniz.
March 2021
M T W T F S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« May    

Kategoriler

Site Haritası

Site Haritası
©Copyright 2017 beyazyakaligurme.com sitesindeki içerikler tamamen kişisel yorumumdur ve farklı bir kaynakta referans verilmeden paylaşılamaz. Tüm hakları saklıdır.