Kavaklıdere 1929, Kavaklıdere’nin 85. yılına özel ürettiği bir şişe. Denizli Güney bölgesinde yetişen Cabernet Franc üzümlerinden üretilen, düşük verimle hasat edilerek işlenen bağlardan gelen bir şarap. Bu düşük verim şaraptaki fenolik bileşenlerin daha yoğun olmasını sağlıyor ve aldığımız aromalar hem burunda hem de damakta daha fazla yankılanıyor.

Çok fazla meşeye maruz bırakılmadan 7 ay kadar Fransız meşe fıçılarında dinlendirildikten sonra iki yıl sonra bizlerin beğenisine sunulmuş. Şarabın etiketi ise oldukça farklı ve özenli. Galiba ön etiketinde enlem ve boylam yazan benim gördüğüm ikinci Türk şarabı. (İlk kez Erkul Uluca’da görmüştüm). Şişenin şişelenme tarihi bile gün olarak belirtilmiş. Sınırlı sayıda sadece 5814 şişe üretilmiş olan Kavaklıdere 1929 Cabernet Franc’tan bir şişe de La Scarpetta’daki lansman etkinliğince bize kısmet olmuştu. Şu anda perakende satışta sadece Nişantaşı Kav Butik’te bulunuyor.

Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.

Gelelim bu zarif şarabın tadım notuna:

KAVAKLIDERE 1929 CABERNET FRANC 2013

Görünüm: Koyu yakut renkte, temiz ve canlı bir görünüme sahip.

Koku: Burun oldukça kuvvetli, kopmleks ve yoğun. Kırmızı ve siyah orman meyveleri harmanlanmış bir şekilde geliyor. Ahududu, olgun kiraz, vişne, karadut, böğürtlen gibi aromalar birbiri içerisine geçmiş gibi; arkadan da hafif bir şekilde tatlı baharat aromaları geliyor.

Damak: Asiditesi orta yüksek, tanenler entegre ve yuvarlak, dengeli bir kırmızı şarap. Aromalar burunda aldığımız kompleks notaları net bir şekilde yansıtıyor; bir miktar mineralite de ekleniyor. Bitişi ise oldukça uzun diyebilirim.

Değerlendirme: 89 Çok iyi

Fransa’nın Loire vadisi kaliteli Cabernet Franc’larına benzettiğim bir şişe. Yemek eşleşmesi olarak kırmızı etlerle rahatlıkla çarpışabilir. Kompleks ve uzun bitişe sahip, en az 10 sene kadar yıllanabileceğini düşündüğüm bir şişe. Fiyat olarak sanırım perakendede biraz yüksek tutulmuş, bunu da sınırlı üretime ve ikonik bir şarap olarak koleksiyonda tutulası bir şişe olmasına bağlayabiliriz.

Tadım Tarihi: Mayıs 2016

Düşünün Cumhuriyet’in ilk yıllarında başlayan bir şarap kültürü hareketi var ve günümüze kadar bu şirket yapısını koruyabilmiş. Ne kadar değerli bir marka değil mi? Bu şişe ile de geçmişi hatırlamış oluyoruz.

Bir eleştiri neden Türk üzümü kullanılmaması olmuştu, ama bu rekoltede bu şişeye yakışacak en iyi sonucu Cabernet Franc ile alacağını düşünmüş danışmanlar ve şarap yapımcılar. Çok da takılmamak lazım bu nedenle.