Ruga, Gayrettepe’de Sürmeli Hotel & Resort giriş katında yer alan restoran, dekorasyondaki ince düşünceler ile beğenimi kazanmıştı. Öncelikle cam bir kav gördüğüm zaman direk vurulduğumu belirtmek isterim. Ruga’da ise camdan yapılan kavın restoranın kapısını oluşturması, benim için mimari bir görsel şölen olmuşturmuştu.
Ruga, kelime olarak yapay bir dil olan Esperanto’dan geliyor. Bu dil 1800’lerin sonunda bir dil bilimci olan Zamenof tarafından yaratılmış. Dilin amacı ise politik olarak bağımsız, kolay öğrenilebilen ve konuşulabilen bir dünya dili oluşturmakmış. Dünya’da en çok bilinen yapay dil olma başarısına sahip olsa da bir dünya dili olmaktan uzak kalmış, ama yine de bir dil bilimci için büyük başarı. Ruga kelimesi ise aslında köken olarak düşünecek olursanız size çok yabancı gelmeyecek. Ruga…Rouge…Ruj?…Evet kelimenin aslında Türkçe karşılığı “Kırmızı”. Restoran dekorasyonu da bu yönde yapılmış ve gözü rahatsız etmeyecek şekilde kırmızı dekorlar ile süslenmiş.
4 arkadaş olarak hafta içi akşam denediğimiz restoran oldukça boştu. Yine de otelde kalabalık bir kafile olması olasılığı nedeniyle rezervasyon ile gitmenizi tavsiye ederim.
Yemeklere şefin ikramı olan cevizli acuka, yeşil zeytin kokteyli ve peynir sufle ile başladık. Fotoğraf dahi çekemeden peynir sufleye dalan arkadaşlara teşekkür ediyorum 🙂
Restoranın Michelin yıldızlı şefi Uğur Alparslan oldukça dengeli bir menü ye sahip restoranın Executive Chef’i. Açık mutfak ile hizmet veriyor, organik ürünlerin kullanılmasına da önem veren bir mentalite izliyor. Hem geleneksel hem akdeniz mutfağından lezzetleri, bizi gece boyunca oldukça tatmim etti.
Menüden her arkadaş farklı bir yemek seçerek deneyimleyelim dedik. Öncelikle ortaya bir vişneli etli yaprak sarma söyledik. Etli vişneli yapı tam bir geleneksel yemeği yansıtsa da, bir de işin içine sos girince Egeli damak tadım beni burda biraz aşağıya çekti. Ama gayet iyi buldu arkadaşlarım, pişman etmez sizi de. Benim tercihim ekşi ve sadece pirinli sarma oluyor. Kuş üzümü, karanfil, tarçın dahi kabul edemiyorum 🙂
Ana yemek olarak tercihlerimiz sırasıyla klasik çentik kebap ile başlayalım. Tavuk-köfte-bonfile tercihleri arasından köfte seçildi. Kibrit patates, domates sosu, yoğurt ve kekikli biberli tereyağı ile servis ediliyor.
O dönemde hafif bir diyet kafasında olduğum için fileto tava şeklinde Norveç somonu denedim. Çeşitli sebzeler, renkli biberler, domates, zeytin ve kapari ile servis ediliyor.
Bir diğer arkadaşımızın seçimi ve hepimizi seçimlerimizden pişman eden ise kestaneli bonfile oldu. Arkadaşlar arasında âdetimiz oldu artık, herkes herkesin tabağından tadar. Kestane o kadar yakışmış ki, bu yemek tattığımız ana yemekler arasında favorimiz oldu.
Eeee 4 arkadaş yazdın neden 3 ana yemek var derseniz, grupta ultra diyette olan kız arkadaşa bir parça yaprak sarma yetmişti bile 🙂
Genel olarak beğendiğim bir restoran olmuştu Ruga. Fotolardan gördüğünüz üzere hem geleneksel mutfağa hem de dünya mutfağına abartıya kaçmadan çok şık dokunuşlar yapmış şef. Serviste de gayet kibar, yemekler konusunda bilgilendirici bir arkadaş vardı. Buranın tek sıkıntısı otelin lokasyonu Gayrettepe içerisinde olduğu için taksi veya araçla gitmeniz gerekiyor. Bir de şarap fiyatlarında bir tık indirim yapılsa ve kadeh çeşitliliği arttırılsa hoş olur.
Romantik bir yemek için fazla da bilinmeyen şaşırtıcı bir restoran olarak tercih edebilirsiniz.
Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabımı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.
Adres: Gayrettepe, Prof. Dr. Bülent Tarcan Sk. No:3, 34349 İstanbul
Tel: (0212) 272 1161
