Sadece Prag ile sınırlandırdığımızda burada tadabileceğiniz bazı yiyecekleri listelemeye çalıştım. Bununla birlikte oldukça geçirgenliği yüksek bir coğrafya diyebiliriz orta ve Doğu Avrupa için ve haliyle burada önerdiğim yemekleri başka ülkelerde de denk gelmeniz bir hayli olası. Yine de Prag özelinde ilginizi çekebilecek bir yeme listesi olur umarım.

Orta Avrupa turları ile gezebileceğiniz en güzel şehirlerden biri olan Prag sadece tarihi yerleri ile değil, mutfağı ile de hafızalarda yer edebilmeyi başarıyor. Bu nedenle Orta Avrupa mutfağının en lezzetli yemeklerini Prag’ta tadacağınıza eminiz. Prag mutfağı genellikle et ve et ürünlerinden oluşuyor. Prag’da dana eti, domuz ve tavuk etinin yanı sıra ördek ve tavşan eti de bulmak mümkün. Çek Cumhuriyeti tarihindeki yoğun Avusturya Macaristan etkisini Çek mutfağında da görüyoruz. Bunun yanı sıra Almanya ve Polonya mutfağına dair izleri de Çek yemeklerinde görmek mümkün. Avrupa’nın yemek kültürünü seviyorsanız Prag turları sonrasında Prag’tan çok mutlu ayrılacaksınız.

Prag yemekleri sizi tatiliniz boyunca en çok mutlu eden detaylardan biri olacak. Prag’ta ana yemeklerin yanı sıra lezzetli atıştırmalıklar da bulmak mümkün. Şehir meydanına kurulan stantlarda gün boyu sıcak şarap ve Prag’a özel sosisli ekmekler satılıyor. Yol üstü duraklarını iyi değerlendirerek ekonomik ve lezzetli bir Prag turu yapabilirsiniz. Prag’ta mutlaka denemeniz gereken lezzetleri açıklıyorum.

SADECE PRAG ŞEHRİ İÇİN YEME İÇME TAVSİYELERİ

1- Et Gulaş

Prag’da her restoranda bulabileceğiniz lezzetlerden biri et gulaş yemeği oluyor. Prag turu boyunca karşınıza sık sık hovězí guláš s knedlíkem yani et gulaş çıkacak. Et gulaş yemeği genellikle içinde hamur işi ile servis ediliyor. Gulaş yemeğinin içinde suyla pişen ekmek hamuru Prag’ın en önemli lezzetlerinden biri. Prag’da yemeklerin yanında ekmek yerine genellikle hamur işi servis ediliyor. Hamur işlerinin içinde kuş üzümü görürseniz şaşırmayın. Prag mutfağında ana yemeğinizde az da olsa şekerli tatlar detayları görebilirsiniz. Bir başka et yemeği olan svíčkovánasmetaněknedlík de krem şanti ve vişne reçeliyle yeniliyor.

2- Patates Çorbası

İkinci Dünya Savaşı sırasında çokça pişirilen patates çorbası günümüzde hala popülerliğini koruyor. Patates çorbası Prag’ın yöresel lezzetlerinden biri. Öğle yemeklerinde veya akşam yemeğinden önce patates çorbası içerek içinizin ısınmasını sağlayabilirsiniz. Prag mutfağı lezzetlerinin en önemlisi patates. Patatesi her ana yemeğin yanında görmeniz mümkün. Patates çorbası genellikle ekmeğin içinde servis ediliyor. Çorba kasesi şeklinde pişirilen ekmeğin içine çorba eklenerek kusursuz bir sunum hazırlanıyor. Dilerseniz ekmeğin içini de çorbayla birlikte yiyebilirsiniz. Patates çorbasının içinde bazen kuşbaşı etler de olabiliyor. Eğer et yemiyorsanız patates çorbasını sipariş etmeden önce et olup olmadığını kontrol edin.

3- Izgara Ördek

Prag’da ne yenir diye sorarsanız gözümüz kapalıızgara ördek yemenizi önerebiliriz. Prag’ın en ünlü ve geleneksel yemeği pečenákachna se zelím a knedlíke yani ördek ızgara. Ördek butundan yapılan bu yemek yanında hamur işi ile servis ediliyor. Bol soslu ve doyurucu olan ızgara ördek porsiyonu tatilinizin en lezzetli anlarından biri olacak. Çek Cumhuriyeti’nde yetişen ördekler Avrupa’nın en lezzetli ördekleri arasında gösteriliyor. Prag’a kadar gelmişken onların en önemli ve yöresel yemeğini yemeden dönmemelisiniz. Farklı lezzetleri denemeyi seviyorsanız burada pişen ızgara ördek yemeğini beğeneceksiniz.

4- Füme Peynir

Prag’da sokak satıcılarında sık sık füme peyniri göreceksiniz. Prag’ın en önemli atıştırmalıklarından biri olan füme peynir genellikle sıcak olarak yeniliyor. Oscypek adı verilen füme koyun peyniri reçelle ikram ediliyor. Polonya’nın yöresel peyniri olan Oscypek peyniri Prag’da da turistlerin en sevdiği atıştırmalıklardan biri. Siz de Prag ziyaretinizde füme koyun peynirini severseniz dönüşte arkadaşlarınız için birkaç tane alabilirsiniz. Arkadaşlarınıza bu peyniri mutlaka tatlı bir sosla yemeleri gerektiğini mutlaka söyleyin. Aksi halde peynirin tadı biraz yoğun gelebilir. Füme peynir tütsülenerek işlemden geçiyor ve sıkıca vakumlanarak uzun süre saklanabiliyor. Prag’ın meşhur birasını da füme peynirle deneyebilirsiniz. Biranızın yanına peynir tabağı söyleyerek akşamınızın daha lezzetli geçmesini sağlayabilirsiniz.

5- Trdelník

Prag’ın en meşhur tatlısı tabii ki Trdelník. Trdelník tatlısı aslında Slovakya geleneği olsa da Çek Cumhuriyeti’nde de bolca yeniliyor. Hemen hemen her sokakta göreceğiniz Trdelník tatlısını denemeden Prag’dan dönmemelisiniz. Trdelník tatlısını mutlaka sıcak ve taze yemenizi öneriyoruz. Sokaklarda yapılan sıcacık tatlıyı yedikten sonra Prag’a bir kere daha aşık olacağınıza eminiz. Trdelník tatlısı tarçın ve şekerli bir hamurdan yapılıyor. Kızgın çubukların üzerine döndürülerek sarılan hamur pişirilip sosa batırılıyor. Dilerseniz tatlınızı sade olarak yiyebilir veya içine sos, dondurma veya meyve koydurabilirsiniz. Eğer yaz ayında Prag’ı ziyaret ediyorsanız mutlaka meyveli veya dondurmalısını yemenizi tavsiye ediyoruz. Kış aylarında Prag’ı ziyaret edenler günün yorgunluğunu sıcacık Trdelník tatlısıyla atabilir, Prag’ın en lezzetli tatlısının fotoğrafını soğuk Prag manzarasıyla çekebilirler

Bu yazı dışında şarap, yemek ve seyahat paylaşımlarımı “alperkirdal” Instagram sayfamdan takip edebilirsiniz.