Vinkara Yaşasın Kalecik Karası 2014, Vinkara markasının şampanya stili ile ürettiği bir köpüklü şarap. Kalecik Karası aslında bir kırmızı üzüm; üretici bunu Blanc de Noir (Siyahların beyazı) tarzında işleyerek bir beyaz köpüren ortaya çıkarıyor.
Şampanya terimi, sadece Fransa’nın Şampanya bölgesinde üretilen köpüklü şaraplar için kullanılıyor. Ayrıca bir de üzüm koşulu var; sadece pinot menuer, pinot noir ve chardonnay üzümlerinden üretilmesi gerekiyor. Bunun dışında dünyadaki hiçbir köpüklü şarap şampanya olarak anılamaz. Bu nedenle “şampanya methodu” ile üretilmiştir diyebiliyoruz biz de bu köpüklü şarap için. Normal bir köpüklü şaraptan farkı ise maya ile şişelendikten sonra gazlanma ve olgunlaşma şişenin içerisinde gerçekleşiyor. Birkaç görevli kişi her gün mayaların dibe oturmaması için hafif yatık duran bu bütün şişeleri döndürüyor. Oldukça zahmetli ve masraflı anlayacağınız üzere.
Vinkara Yaşasın Kalecik Karası 2014
Görünüm: Açık limon renginde, temiz görünüm.
Koku: Temiz ve orta üstü kuvvette, gelişen bir yapıda. Otolitik maya aromaları, ekmek, sarı elma gibi notalara sahip, şampanya stili kokular.
Damak: Orta üstü ferahlatan bir asidite, canlı köpük yapısına sahip. Meyve ve maya aromaları damakta dengeli. Orta uzunlukta bir bitişe sahip.
Değerlendirme: Türkiye’de yerli üreticiler arasında bu stilde ilk defa üretim yapan bir üretici. Şampanya methodu oldukça zahmetli ve maliyetli bir yöntem. Bu nedenle özel günlerinizi taçlandırmak için de tercih edebileceğiniz bir yerli köpüren. 8-10 derece arasına kadar soğutularak flüt kadehlerle tüketilebilir. Yemek uyumu olarak istiridye, kabuklu deniz ürünleri veya ulaşma imkanınız varsa havyar tercih edilebilir.
Değerlendirme notum: 89/100 çok iyi
Tadım Tarihi: Ağustos 2016
Ben geçen sene bu köpüklü şarabı evlenme teklifimi yapacağım akşam tercih etmiştim. Sirkeci’de Barbera Hotel’de bir sürpriz hazırlayarak küçük restoran kısımlarını kendime rezerve ettim ve mumlarla güzel bir ortam hazırlatmıştım. Çok güzel bir geceydi, Barbera ailesine de buradan teşekkürler 🙂
O gece açtığım bir efsane kırmızı ise Sırbistandan Rodoslov Grand Reserve 2006‘ydı. Muhteşem bir şaraptır, yazımı linke tıklayarak okuyabilirsiniz. Ayrıca bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip ederseniz çok sevinirim.
No Responses to “Vinkara Yaşasın Kalecik Karası 2014”