Zıkkımm bira, isim ve etiket olarak tam bir koleksiyon parçası. Yerli bira üretiminde son dönemde Gara Guzu ve Pera çok güzel işlere imza atıyorlar. Zıkkımm bira da bu çalışmaların son parçası ise Zıkkımm, Pera’nın ürettiği bir Indian Pale Ale. İstanbul’da bira menüsü geniş olan barlarda bulabilirsiniz. Ben Zıkkımm birayı ilk kez Bağdat Caddesi üzerindeki Draft Gastropub‘da içmiştim. Bu arada Zıkkımm birasında iki adet “m” var, nedenini bilmiyorum; muhtemelen patent ile ilgili bir konudur.

Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabımı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.

Indian Pale Ale (IPA) tanımı İngilizler’in Hindistan’ı sömürge yaptığı dönemde oraya götürdükleri biraların bozulmaması için bol şerbetçiotu kullanarak yaptığı biralardan geliyor. Şerbetçiotu, yurtdışındaki IPA örneklerinde olduğu gibi çok yoğun hissedilmiyor. (Örn: Brewdog Punk IPA) Zıkkımm, 5% alkol oranında bir bira, bu açıdan da ele aldığımızda bana biraz düşük geldi.

Yine de Pera gerçekten Zıkkımm ile çok cesur bir iş çıkarmış, keyifle yudumladım bu birayı. Tekrar tekrar içerim ve evime de alırım. İki sene öncesini düşünün, Efes ve Tuborg tekelinde içtiğiniz biralar gelsin aklınıza. Pera ve Gara Guzu gibi üreticiler arttıkça, bu iki dev marka belki de mikro segment oluşturarak çok kaliteli biralar üretmeye başlayabilir.

Eeee, artık “Zıkkım iç!” diye birisi size çıkışırsa “Zevkle!” cevabını verebilirsiniz.

Gelelim genel değerlendirmeye:

Zıkkımm Bira Tadım Notu

Görüntü: Bulanık kehribar renginde bir bira. En yukarıda birayı yarısına kadar döktüğümde oluşan zengin köpüğü görebilirsiniz. Sonrasında şişeyi çalkalayıp biranın geri kalanını boşaltmanız öneriliyor. Zengin köpük kısa süre içerisinde sönümlense de beni oldukça tatmin etti. Ülkemizdeki genel kaygı “bira köpürmemeli” şeklindedir ve hatalıdır. Köpüğü sevin; köpüksüz bira, sossuz salatadır gibidir!

Koku: Şerbetçiotu aroması hemen bir merhaba diyor kokuda. Aromalar genelde narenciye tonlarında, hafif egzotik notalar mevcut.

Damak: Narenciye ve tatlı baharat aromalarına ferahlarıcı, orta seviye asidite eşlik ediyor. Etiketteki kasketli, pala bıyıklı amcayı görünce daha vurucu tatlar olacağını beklemiştim, bana biraz yumuşak geldi.

Bitiş: Bitişte damağınızda kavruk bir badem dokusu bırakıyor. Asidite çok güçlü olmasa da yaz aylarına girerken ferahlatıcı bir bira istediğinizde keyifli bir bitiş size sunabilir.