Aila Fairmont Quasar, Mecidiyeköy’de yeni açılan lüks otel Fairmont Quasar’ın şık restoranı olarak geçtiğimiz aylarda açıldı. Meze ve et menüsü ağırlıkta bir restoran, Duble Meze Bar’ın kurucusu şef Umut Karakuş’a mutfağını teslim etmiş. Kendisinin Duble Meze Bar sonrasında Londra’da farklı girişimleri olmuştu, tekrar İstanbul’da onun elinden çıkan tarifleri görmek heyecan verici.

Öncelikte Aila Fairmont Quasar’ın girişinden bahsedeyim, çünkü otele ilk kez giren biri olarak biraz zorlanmıştım. Otel girişi Mecidiyeköy kaosunun olduğu ana yol üzerinde değil; bir paralel sokağında. Restorana ise ister genel lobiye giderek girebilirsiniz, isterseniz de ana girişin hemen yanındaki kapıdan asansöre binerek inebilirsiniz. Asansörden indiğinizde sizi yukarıdaki fotoda gördüğünüz restoranın barı karşılayacak.

Barın dekorasyonu size restoranın ambiyansı konusunda bir fikir vermiştir. Aila Fairmont Quasar genel olarak mermer dekoru ile “buraya sağlam bir yatırım yapılmış” dedirtiyor. Yüksek tavan ve sıkışık olmayan bir masa yapısına sahip. Ayrıca bu alanda yemeğinizde size eşlik eden canlı fasıl dinletisi de keyfinize keyif katıyor.

Mermer dekorun etkileyici yapısı açık mutfak ile bile birleşmiş durumda. Nedense garip bir huzur vermişti bu mutfağa bakmak, çok güzel değil mi?

Aila Fairmont Quasar Menüsü

Dekorasyondan çok konuştuk, gelelim yemeklere. Umut Karakuş’un meze tariflerinden küçük küçük tattığım gecede kendimizden geçmiştik. Bu ne lezzetler! Kendisi bizim mutfağımızdaki mezelerin Dünya yemekleriyle yarışacak dolulukta olduğunu savunan yenilikçi bir şef.

Yukarıdaki fotoda kendi yorumlaması ile haydariyi görebilirsiniz. Deniz börülcesi kullanmış ve daha yoğun bir meze şeklinde müşterilerin beğenisine sunmuş.

Derin bir yemek menüsü de bulunuyor restoranın. Hem barbekü tarafında bir çok kebap ve kırmızı et çeşidi mevcut; hem de farklı deniz ürünleri. Benim şahsi tercihim biraz daha mezelerden yana doğrusu. Bir arkadaş grubuyla bu restorana gitmenizi bu nedenle öneririm. Farklı mezelerden tadın ve favorinizi belirleyin. Kestane mantarlı humusun tadı hala damağımda diyebilirim.

İçki menüsünü ayrıntılı bir şekilde inceleme fırsatım olmadı, ama şaraptan anlayan bir servis elemanıyla tanışmıştım. Menüye de şöyle bir göz attığımda butik şaraplardan güzel seçenekler bulunuyor. Ben rakı seviyorum derseniz tabii ki o da var, hatta benim çok beğendiğim Tekirdağ No 10 da menüde bulunuyor. Burada da benim şahsi tercihim mezelerin tadını çok gölgelememek adına sert anason tadı aldığınız rakı çeşitleri seçmemek, ama zevk sizin. Dilerseniz deneyimli rakı üstadı Mehmet Başkaya ile yaptığımız rakı tadımından notlarımı da linke tıklayarak inceleyebilirsiniz.

Son olarak bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.