Bridge Restaurant & Cafe, davet üzerine geçtiğimiz yaz Nakkaştepe’deki tatlı menüsü tadımına katıldığım manzaralı bir mekandı. Genç yetenek Batu Şef’i gerek instagram üzerinden gerekse yazılı medyada ve bloglarda okumuştum. Bu nedenle hem tatlıların lezzetini hem de şefimizin hikayesini merak ederek daveti kabul ettim.
Bridge Restaurant eski çalışanı Batu Şef henüz 26 yaşında olmasına rağmen çeşitli alanlarda uzmanlık seviyesini geçmiş durumda. Turizm kökenli, kendini mutfak sanatları akademisinde geliştirmiş ve mutfağın hem içinde hem de dışında tadım konusunda donanımlı bir arkadaş. Hatta daha önce Dubai’de King Palace’ta 2 seneye yakın baş aşçılığını bile yapmış! Tatlı konsepti istendiği için kendize özgü bir menü hazırlamış, ancak sushi yapımı ve şarap tadım konusunda da on numara bir arkadaş. Şu sıralar kendi işletmeleri olan Polonezköy Greenhouse Hotel’de şef olarak devam ediyor. Bu nedenle yazıda mekanı değil, daha çok tatlıları ve sunumları yorumlayalım istedim. Tadım başlamadan önce de su böreği, kürt böreği ve churro ile açlığı biraz olsun bastırdık.
Fotolara eşlik eden Bridge Restaurant manzarasına kısaca değinmeden geçmek saygısızlık olur, muhteşem! Bu cafe ve restorana ulaşım biraz sıkıntılı sadece. Metrobüs ve taksi kombinasyonu en mantıklı toplu taşıma seçeneği. Bahçe şeklindeli ambiyans oldukça huzur verici. Hafta sonu kahvaltılarının da oldukça tatmin edici olduğunu okumuştum, denemek lazım güzel bir havada.
Öncelikle söylemek isterim ki tatlı tadımı epey sıkıntılı bir süreç. 10 kadar tatlı deneyeceğinizi düşünürseniz, kandaki şeker oranının bir anda Eiffel Kule’sinin en tepesine kadar çıkabileceğini unutmamak gerekiyor. Bu yüzden gözümüz dönmeden hepsinden bir çatal. Tadıma katılanların ve benim nefesin menünün yarısına geldiğinde kesildi. Tokluk anlamında değil, tatlı anlamında. Hemen sigara böreği ve ayran söyledik! Gel gelelim tatlılara ve yorumlara.
Buzlu ceviz, sunumu belki de en gösterişli olan tatlıydı. Sanki buzullarda bir keşfe çıkmış izlenimi yaratıyor J Kuru buz (karbondioksit buzu) son dönemlerde sektörde sunumlarda oldukça karşııza çıkan bir element. Elinizde uzan süre tutmamanızı öneririm. Oldukça yakıcı olduğunu okumuştum, yaramaz çocuk ruhum yine kendini gösteri ve deneyerek de yaşamış oldum. DOKUNMAYIN! :)…Tatlı hindiztan cevizi sütü ve taze vanilya çubukları ile hazırlanan pirinç patlaklı çok hafif bir lezzet. Diyetteyseniz ve tatlı krizi dayanılmaz seviyelere geldiyse bu tarz tatlılara yönelmek en doğrusu.
Limonatalım, kendi yaptıkları limon aromasından hazırladıkları kıvamlı tatlıyı top şeklindeki beyaz çikolatanın içinde sunuyorlardı. Kaşık ile çikolatayı parçalayıp ödüle ulaşıyorsunuz. Ödül kısmı için kendi yaptıkları beyaz çikolatayı da düşünebilirsiniz gerçi…
Batu şef artık burada çalışmadığı için bu tatlılar şu anda bulunuyor mu bilmiyorum, Zomato sitesinde menü ise güncel bulunmuyor. Bu nedenle diğer tatlıları paylaşmıyorum, ama fotoğrafları için zomato hesabıma bakabilirsiniz.
Yine de ilginizi çeken bir tatlı olursa bir telefon açıp sorun bence Bridge Cafe’ye. En olmadı Batu’nun yeri yurdu belli yukarıda yazdığım gibi. Polonezköy’e geliyoruz derseniz o ayarlar size bir şeyler (instagram: chefbatu). Yaratıcı ve kaprisi olmayan başarılı insanları sektörde görmek güzel 🙂
Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabımı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.
Adres: Nakkaştepe Yolu/baba Nakkaş Sok. No:62, 34674 Üsküdar/Istanbul
Tel: (0216) 391 9585
