Çamlıbağ Cabernet Sauvignon Rezerv 2013, Bozcaada’nın tanınan 4 üreticisinden biri olan Çamlıbağ şarapçılığa ait bir kırmızı şarap. Yunatçılar ailesinin Bozcaada’nın güneyindeki bağlarda yetişen cabernet sauvignon üzümlerinden üretilen bir tek bağ şarabı. Yani sağdan soldan toplama üzümler değil, uluslararası tanımlamasıyla bir “şato şarabı”.

Çamlıbağ şarap üretim tesisi gibi geçmişi olan üretimhanelerde doğal maya ile şarap üretimi söz konusu olabiliyor. Bu şişede de yapay maya katılmamış, üretimhane içindeki doğal maya ile fermentasyon başlatılmış.

Tadım notuna geçmeden önce bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.

Çamlıbağ Cabernet Sauvignon Rezerv 2013 Tadım Notu

Görünüm: Koyu yakut renkte canlı bir görünüme sahip bir kırmızı şarap.

Koku: Koyu kiraz, kırmızı erik gibi aromalar orta kuvvette temiz bir şekilde hissediliyor.

Damak: Meyvemsi notalar burunla paralel olarak hissediliyor. Tanenler hafif ve yuvarlak, içimi bir cabernet sauvignon örneğine göre oldukça yumuşak. Bitişte yine kırmızı meyve aromaları hakim, orta uzunlukta kendini devam ettiriyor.

Değerlendirme: 84 iyi

Bitiş olarak orta uzunlukta, kompleks notaların çok fazla bulunmadığı bir cabernet sauvignon örneği. Fıçı görmemiş daha sade ve üzümün kendi özelliğini görmek isteyenler için tercih edilebilecek, hafif gövdeli rahat içilen bir şarap. Yemek olarak bu şarabın yanına gelebilecek bir ağır steak, şarabı gölgede bırakacaktır. Daha hafif yemekler, az baharatlı bir köfte, margarita pizza gibi eşleşmeler yapılabilir.

Tadım Tarihi: Şubat 2016

Bozcaada’ya bir şarap sever olarak henüz gitmemiş olmam da benim ayıbım. Çamlıbağ uzaktan tanıyıp sevdiğim bir üretici. Ada’ya giden arkadaşlarımdan da duyduğum kadarıyla ve onların yorumlarıyla anladığım, kendini beğenmiş ve yüksek egolu bir üreticiye gidip tadım yapmaktansa böyle güzide insanların bağına konuk olmak ve onların şarabını tüketmek tercih ediliyor. Kuşaklardır şaraplarını bizden esirgemeyen ve özverili işler yapan Yunatçılar ailesine de bu nedenle henüz tanışmamış olsak bile benim sempatim var. Halihazırda çok az ürünlerini tatma fırsatım oldu, umarım bir gezimiz olur Bozcaada’ya da daha çok şişelerini tadabilirim. İstanbul’da da bulunuyor biliyorum, ama daha çok Trakya bölgesi şaraplarını içip bu bölgenin gelişimini takip etmeye konsantre oldun son 2 senedir.