• Değerlendirme Kriterleri
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Koşulları
  • İletişim

Logo

Navigation
  • YURT İÇİ
    • AYDIN
    • BALIKESİR
    • BURSA
    • İSTANBUL
    • İZMİR
  • YURT DIŞI
    • BOSNA HERSEK
    • SIRBİSTAN
    • SUUDİ ARABİSTAN
    • UKRAYNA
    • YUNANİSTAN
  • ŞARAP
    • BAĞ GEZİLERİ
    • ŞARAP YAZILARI
    • ŞARAP TADIM NOTLARI
  • MALT
    • Bira
    • Viski
  • SERBEST YAZILAR
  • HAKKIMDA

Matbah Restaurant – Osmanlı Mutfağı

By beyazyakaligurme | on 04/07/2016 |
İstanbul

Matbah Restaurant, İstanbul’da Osmanlı Mutfağı’nı temsil eden az sayıda restorandan bir tanesi. Bunu söylemekle birlikte Osmanlı Mutfağı mı Saray Mutfağı mı tartışmasına hiç değinmeden restoran deneyimimden kısaca bahsedeceğim.

Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.

Matbah Restaurant

Tarihi yarımada içerisinde oldukça kolay ulaşilabilir bir restoran. Tramway’da indikten sonra bir ara sokağa sapıyorsunuz ve sizi direk olarak Matbah’a götürüyor. Benim bu gidişimde ise Matbah Restaurant’ın iftar menüsünü deneme imkanım olmuştu. Bu menü sınırları içerisinde tanımış olsam da, ben restoran hakkındaki genel görüşümü belirteceğim.

İftar sofrasında iftariyelikler dışında bazı aperatifleri de denemiş oldum. Vişneli yaprak sarma, humus, babaganuş, çerkez tavuğu…Arkadaşlarım bayıldı vişneli yaprak sarmaya, ama ben bu tatlı sarma işine hala alışamadım. Ekşi seviyorum Egeli olarak, değiştiremedim şu alışkanlığımı.

Matbah Restaurant

Matbah Restaurant İftar Menüsü

Matbah Restaurant ana yemekler olarak özünde güzel tarifler takip etmiş. Manzara yukarıdaki fotodan da gördüğünüz üzere mutfak tipi ile oldukça uyumlu ve tarihi bir ambiyans sunuyor. Aşağıdaki fotoda da bir miktar iç dizaynı görebilirsiniz.

Benim ana yemek olarak tercih ettiğim ıtırlı bitkilerle dinlendirilmiş dana kebabı ve safranlı pilav ise benim daha hoşuma giden bir kombinasyon oldu. Nedeni ise etteki baharatlardı. Israrla güzel bir tatlı karışımın olduğu ve sadece ıtırlı bitkiler olmadığını savundum. Masamıza gelen şef Kadir Yılmaz da beni doğrulayarak tarifte tarhun, tarçın ve bir kaç tatlı baharat daha olduğunu belirtti.

Matbah Restaurant

Sunum konusunda biraz daha ileriye görütebilirler restoranı diye düşünüyorum. Yukarıdaki kuzu incik sunumu bana Cookshop’tan bir tabağı andırdı doğrusu. Ayrıca beğendili yatağı üzerinde kuzu incik artık çok yerde bulunan bir yemek, bu restorana geldiğimde tercih etmeyeceğim bir et. Daha özgün ürünlere yönelirim müşteri olarak. Sirkecide bu yemeğin çok daha iyisini bulabilirsiniz.

Bu noktada beni heyecanlandıran ise şef Kadir Yılmaz’ın bizlere getirdiği kalın bir eski yemek tarif kitabı oldu. Arapça olduğunu düşündüğüm yazıların çevirisine başlanmış ve Ramazan ayından sonra mutfakta farklı denemelere başlıyorlarmış. Merakla menüye eklenecek özgün yemekleri bekliyorum. Bu restoranı takipte kalmakta fayda var. Çok özgün işler ortaya çıkaracak bir ekibi ve vizyonu olduğunu düşünüyorum.

 

Share this story:
  • tweet

Tags: iftariftar menüsümatbah restaurantosmanlı mutfağırestoransultanahmet

Recent Posts

  • LİKYA SAUVIGNON BLANC 2019

    24/05/2020 - 2 Comments
  • Likya Vineyards Boğazkere 2014

    12/05/2020 - 0 Comment
  • Kastro Tireli Karkaia 2014 Tadım Notu

    11/05/2020 - 0 Comment

Related Posts

  • LİTTLE BAY BELGRAD – OPERA EŞLİĞİNDE AKŞAM YEMEĞİ

    06/01/2018 - 0 Comment
  • Baldır Restaurant – İstanbul’da İlginç Bir Et Deneyimi

    04/09/2016 - 0 Comment
  • Macit Balık Restaurant Kuşadası Değerlendirmesi

    01/08/2016 - 0 Comment

2 Responses to “Matbah Restaurant – Osmanlı Mutfağı”

  1. 05/07/2016

    emre yildirim Reply

    Öncelikle Ramazan Bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım.Çok güzel gözüküyor anneme söyleyeyim bakalım becerebilir mi sanmıyorum da 🙂

    • 06/07/2016

      beyazyakaligurme Reply

      Unutmamak lazım ki annelerin elinden ne çıksa güzeldir 🙂 Şimdiden afiyet olsun, iyi bayramlar dilerim.

Leave a Reply Cancel Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*
*

ÜYELİK

Etkinliklerimden ve Yeni Yazılarımdan Haberdar Olmak için [email protected] a mail atabilirsiniz.

ÖNEMLİ UYARI

Sitemde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Sitemdeki yazılar tamamen kişisel görüşlerim üzerine yayınladığım yazılar olup, herhangi bir şekilde alkol tüketimini teşvik etmemektedir.

Kategoriler

  • Malt İçkiler (22)
    • Bira (20)
    • Viski (2)
  • Şarap (186)
    • Bağ Gezileri (3)
    • Şarap Tadım Notları (168)
      • Beyaz Şarap (30)
      • Kırmızı Şarap (107)
      • Köpüklü Şarap (8)
      • Roze Şarap (15)
      • Tatlı Şarap (8)
    • Şarap Yazıları (15)
  • Serbest Yazılar (8)
  • Yurtdışı (20)
    • Bosna Hersek (2)
    • Çek Cumhuriyeti (1)
    • Sırbistan (7)
    • Suudi Arabistan (1)
    • Ukrayna (1)
    • Yunanistan (7)
  • Yurtiçi (51)
    • Aydin (2)
    • İstanbul (46)
    • İzmir (3)

ÖNEMLİ UYARI

Sitemde alkollü içkilerin reklamı veya tüketicilere yönelik tanıtımı yapılmamaktadır. Sitemdeki yazılar tamamen kişisel görüşlerim üzerine yayınladığım yazılar olup, herhangi bir şekilde alkol tüketimini teşvik etmemektedir.

ÜYELİK

Etkinliklerimden ve Yeni Yazılarımdan Haberdar Olmak için [email protected] a mail atabilirsiniz.
April 2021
M T W T F S S
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« May    

Kategoriler

Site Haritası

Site Haritası
©Copyright 2017 beyazyakaligurme.com sitesindeki içerikler tamamen kişisel yorumumdur ve farklı bir kaynakta referans verilmeden paylaşılamaz. Tüm hakları saklıdır.