Vinkara Yaşasın Roze 2015, kalecik karası üzümlerinden geleneksel yöntemlerle üretilen Türkiye’deki ilk doğal köpüren roze şarabıdır. Yaşasın’ın beyazında olduğu gibi Vinkara ekibi bu şişede de geleneksel şampanya üretim yöntemini kullanmış.

Şampanya bölgesinde kullanılan üzümlerden olan Pinot Noir üzümüne karakter olarak benzeyen Kalecik Karası bizim yerli köpüklü şaraplarımız için çok doğru bir tercih olmuş. Vinkara da bu üzümü kırmızı şaraplarında da iyi işleyen bir üretici diyebiliriz.

Çok da uzatmadan şarap ile ilgili tadım notunu kısaca aktarmak isterim:

Vinkara Yaşasın Brut Roze 2015 Tadım Notu:

Görünüm: Açık somon, bakır renginde açık bir görünüm, ince ve orta agresif yapıda köpüklere sahip.

Koku: Temiz, genç ve orta kuvvetteki koku yapısı, çilek, kiraz, ahududu gibi kırmızı tonları yansıtıyor.

Tat: Burunla paralel, kalecik karasının karakterini yansıtan kırmızı meyve aromaları damakta hissediliyor. Ortanın üzerinde bir süre de bitiş uzunluğuna sahip.

Değerlendirme: Roze köpüklü şarapları içerisinde Türkiye’de çok da rakibi olmayan bir şarap ortaya çıkmış. Oldukça keyifli bir içimi vardı doğrusu, verilen fiyata değen bir ürün ortaya çıkmış. 2-3 sene kadar saklayabilirsiniz, uzun süre yıllanma potansiyeline sahip değil. Yemekle birlikte tercih etmektense, misafirleriniz gelecekse yemek öncesinde sunmak için mükemmel bir şarap.

Değerlendirme notum: 90/100 mükemmel

Tadım Tarihi: Ocak 2018

İtiraf etmek gerekirse raf fiyatına bakıldığında diğer yerli köpüklüler arasında bir iki gömlek fiyat farkı olduğunu göreceksiniz. Ancak bu tamamı ile daha önce de bahsettiğim geleneksel yöntem (méthode traditionnelle) ile üretilmesinden kaynaklanıyor.

Bu yöntemin orijini köpüklülerin zirve noktası olan Fransa’nın Champagne bölgesindeki köpüklü şarap üretimi stilinden, yani şampanyadan geliyor. Ancak Fransa’da bu geleneksel yönteme “méthode champenoise” deniliyor ve Avrupa’nın hiçbir yerinde Champagne bölgesi dışında bu terimin kullanılmasına izin verilmiyor. Bu bölge dışındakiler de bizim de kullandığımız geleneksel yöntem ismini kullanabiliyor. Gastronomi turizmi ve coğrafi işareti ölümüne sahiplenen Fransızlar burada da yapacağını yapmış yani 🙂

Bu üretim stili ile ilgili çok detaylı bilgiyi bu yazıya sıkıştırmak istemiyorum, ileride başka bir yazıda “Şampanya üretimi” ile ilgili detaylı bir yazı yayınlayacağım.

Bu yazı gibi birçok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabım “alperkirdal” ı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.